perjantai 14. marraskuuta 2014

Luumu-kaneli juustokakku

Viime lauantain pikkujoulujen tarjottaviksi vein piparipohjallisia luumu-kaneli juustokakku-annospaloja. Ohje toimii samalla periaatteella kuin tavallinen juustokakku irtopohjavuoassa. Itse siis toteutin kokoamalla kakun muffinssipaperivuokiin, joita tuli 20 kpl. :) Tarjolle nostaessa otin kakut pois paperivuoissa.  Ensi kerralla voisi nostaa keksipohjaa vuoan reunoillekin hieman, joka helpottaa syömistä- sormet eivät osu tällöin täytteeseen.

Image and video hosting by TinyPic

Pohja:
150g pipareita
100g voita
1tl kanelia

Täyte:
2dl vispikermaa
2 prk (à 200g) luumu-kaneli rahkaa
sokeria
1rkl rommi likööriä
4 liivatelehteä

1. Murskaa keksit morttelissa / monitoimikoneessa / pussissa kaulimella/lihanuijalla.
Sulata voi mikrossa pehmeäksi, lisää joukkoon kaneli ja ydistä ne keksijauheeseen.
2. Vuoraa irtopohjan vuoka ( 22cm) leivinpaperilla ja taputtele keksipohja tasaiseksi vuoalle.
3. Liota liivatteita kylmässä vedessä 5 minuuttia.
4. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Yhdistä rahja, sokeri, kaneli ja likööri.
5. Ota liivatteet ja purista vesi. Nosta ne kuppiin, kaada kiehuvan kuumaa vettä 1rkl ja sekoita. Jos liivatteet eivät liukene täysin, käytä kuppia hetken aikaa mikrossa.
6. Lisää 2/3 kermavaahdosta rahkan sekaan ja kääntele ne keskenään sekaisin.
7. Kaada liivate ohuena nauhana rahka-kerma -astiaan käännellen seosta rauhallisesti sekaisin. Lisää loppu kermavaahto ja kääntele seos. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa sokeria.
8. Kaada täyte keksipohjan päälle ja tasoita pinta. Vuoraa vuoka kelmulla ja nosta jääkaappiin hyytymään .n 4 tunniksi tai yön yli.
9. Koristele kakku esim. sulatetulla valkosuklaalla ja tomusokeroiduilla karpaloilla. 
Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic

12 kommenttia:

  1. Oi, näitä pitää testata ja reseptikin vaikuttaa tosi helpolta niin ei voi mennä pipareiksi. :D

    VastaaPoista
  2. Nammm nuo oli niiin hyviä ♡♡

    VastaaPoista
  3. Oi tätä reseptiä on lähes PAKKO kokeilla jouluna! Kiitos tästä :)

    VastaaPoista
  4. Montako sulla tuli nuita tällä ohjeella? :D

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. sori, se unohtu mainita! Lisäsin sen nyt tuonne ohjeeseen, eli 19-20 tuli. tietty jos haluaa korkeempia, niin varmaan 15 tulisi. :)

      Poista
  5. Miten tuo rommi jos ei halua sitä laittaa, kun olis tarkotus yks kakku tehdä ja on ehkä vähän turha ostaa rommi pulloa sellasta isoa, niin voiko siihen laittaa jotain muuta tilalle? :)

    -M-

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hei! Ei se ole välttämätön. :) sen voi jättää myös surutta poiskin! :) manteliaromi on yksi vaihtoehto, jos kuitenkin haluat laittaa siihen jotain erikoista :)

      Poista